الکوحل کی جسمانی خصوصیات ہائیڈروکسیل گروپ سے متاثر ہوتی ہیں اور ان کے متعلقہ ہائیڈرو کاربن سے نمایاں طور پر مختلف ہوتی ہیں۔ بنیادی خصوصیات کا خلاصہ ذیل میں دیا گیا ہے:
1. ریاست، بدبو، اور کثافت
حالت: سیر شدہ مونوہائیڈرک الکوحل جس میں 1-4 کاربن ایٹم ہوتے ہیں بے رنگ، غیر مستحکم مائع ہوتے ہیں۔ 5-11 کاربن ایٹموں والے الکوحل چپچپا، تیل والے مائع ہوتے ہیں۔ 11 سے زیادہ کاربن ایٹموں کے ساتھ اعلی مونوہائیڈرک الکوحل بو کے بغیر، بے ذائقہ، مومی ٹھوس ہیں؛ پولی ہائیڈرک الکوحل (جیسے گلیسرول اور ایتھیلین گلائکول) زیادہ تر شربت والے مادے ہیں۔
بدبو: میتھانول، ایتھنول، اور پروپانول میں خصوصیت سے الکوحل کی بدبو ہوتی ہے۔ butanol سے undecanol میں اکثر ناگوار بدبو آتی ہے۔
کثافت: مونوہائیڈرک فیٹی الکوحل کی کثافت عام طور پر 1 g/cm³ سے کم ہوتی ہے، اور کثافت آہستہ آہستہ کاربن ایٹموں کی تعداد کے ساتھ بڑھ جاتی ہے۔
2. حل پذیری۔
حل پذیری کا براہ راست تعلق کاربن ایٹموں کی تعداد اور ہائیڈروکسیل گروپس کی تعداد سے ہے:
لوئر الیفاٹک الکوحل (مونو ہائیڈرک الکوحل جن میں 3 کاربن ایٹموں سے کم یا اس کے برابر ہوتے ہیں: میتھانول، ایتھنول، پروپانول) پانی میں آسانی سے گھلنشیل ہوتے ہیں اور کسی بھی تناسب میں پانی کے ساتھ مل جاتے ہیں۔
بیوٹانول سے شروع کرتے ہوئے، کاربن کی تعداد میں اضافے کے ساتھ حل پذیری آہستہ آہستہ کم ہوتی جاتی ہے۔ زیادہ الکوحل (ہیکساڈیسیمل یا اس سے زیادہ) پانی میں تقریباً اگھلنشیل ہوتے ہیں۔ n-octanol سے شروع ہونے والی حل پذیری بہت خراب ہو جاتی ہے۔
اسی کاربن زنجیر کی لمبائی کے لیے، ہائیڈروکسیل گروپ جتنے زیادہ ہوں گے، حل پذیری اتنی ہی زیادہ ہوگی-کیونکہ ہائیڈروکسیل گروپ پانی کے مالیکیولز کے ساتھ ہائیڈروجن بانڈ بنا سکتے ہیں، اور ہائیڈروکسیل گروپس کا زیادہ تناسب بہتر حل پذیری کا نتیجہ ہے۔
تمام الکوحل عام طور پر نامیاتی سالوینٹس میں آسانی سے گھلنشیل ہوتے ہیں۔
3. پگھلنے اور ابلتے ہوئے پوائنٹس
پگھلنے اور ابلتے ہوئے پوائنٹس ہائیڈروجن بانڈز اور بین سالماتی قوتوں دونوں سے متاثر ہوتے ہیں، مندرجہ ذیل واضح نمونوں سے:
اسی طرح کے رشتہ دار مالیکیولر ماس کے ساتھ الکینز کے مقابلے میں، الکحل کے مالیکیولز کے درمیان ہائیڈروجن بانڈنگ کی وجہ سے الکوحل کے ابلتے پوائنٹ بہت زیادہ ہوتے ہیں۔
سیدھے-زنجیروں کے سیچوریٹڈ مونوہائیڈرک الکوحل کا ابلتا نقطہ آہستہ آہستہ مالیکیول میں کاربن ایٹموں کی تعداد کے ساتھ بڑھتا ہے۔ کاربن ایٹموں کی اتنی ہی تعداد کے لیے، جتنے زیادہ ہائیڈروکسیل گروپ، نقطہ ابلتا زیادہ ہوگا (پولی ہائیڈرک الکوحل ایک سے زیادہ ہائیڈروجن بانڈ سائٹس پر مشتمل ہوتے ہیں، جس کے نتیجے میں ابلتے پوائنٹس بھی زیادہ ہوتے ہیں، جیسے ایتھیلین گلائکول، جو 197 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے)؛
پگھلنے کا نقطہ عام طور پر کاربن چین کی لمبائی کے ساتھ بتدریج بڑھتا ہے، صرف ایک چھوٹا سا حصہ کرسٹل ڈھانچے میں معمولی بے ضابطگیوں کو ظاہر کرتا ہے، جس کی ہائی اسکول کی سطح پر گہرائی میں تحقیق نہیں کی جاتی ہے۔