الکوحل کی معیاری تعریف یہ ہے: وہ مرکبات جن کے مالیکیولز میں ہائیڈرو کاربن گروپ پر کاربن ایٹم یا بینزین رنگ کی سائیڈ چین کے ساتھ جڑا ہوا ہائیڈروکسیل گروپ ہوتا ہے، فنکشنل گروپ ہائیڈروکسیل گروپ (-OH) ہوتا ہے۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ہائیڈروکسیل گروپ کے ذریعہ ایک خوشبودار ہائیڈرو کاربن رنگ پر ہائیڈروجن ایٹم کے براہ راست متبادل سے بننے والے مرکبات الکوحل نہیں ہیں بلکہ انہیں فینول کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ یہ الکوحل اور فینول کے درمیان بنیادی امتیازی نقطہ ہے۔
الکحل کے عمومی ساختی فارمولے کو R-OH کے طور پر ظاہر کیا جا سکتا ہے، جہاں R ایک الیفاٹک ہائیڈرو کاربن گروپ، ایک ایلی سائکلک ہائیڈرو کاربن گروپ، یا ایک خوشبو دار سائیڈ چین کی نمائندگی کرتا ہے، اور ہائیڈروکسیل گروپ کو سیر شدہ کاربن ایٹم (ایک غیر-خوشبودار رنگ کاربن) سے منسلک ہونا چاہیے۔
درجہ بندی کے نقطہ نظر سے، الکوحل کو مختلف جہتوں کے مطابق تقسیم کیا جا سکتا ہے:
ہائیڈروکسل گروپس کی تعداد کے لحاظ سے: مونوہائیڈرک الکوحل، ڈائی ہائیڈرک الکوحل، اور ٹرائی ہائیڈرک الکوحل کے طور پر درجہ بندی۔ جن میں دو یا دو سے زیادہ ہائیڈروکسیل گروپ ہوتے ہیں انہیں اجتماعی طور پر پولی ہائیڈرک الکوحل کہا جاتا ہے۔
کاربن ایٹم کی قسم کے مطابق جس سے ہائیڈروکسیل گروپ منسلک ہے: بنیادی الکوحل، ثانوی الکوحل، اور ترتیری الکوحل کے طور پر درجہ بندی۔
ہائیڈرو کاربن گروپ کی قسم کے مطابق: الیفاٹک الکوحل، ایلی سائکلک الکوحل، اور خوشبو دار الکوحل کے طور پر درجہ بندی۔